Ψάχνεις μια γευστική και ελαφριά πρόταση με τις αγαπημένες σου μελιτζάνες; Το Freevia είναι εδώ για σένα!
Υλικά (για 2-3 μερίδες)
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 3 καρότα
- 3 ντομάτες
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκια ρόκα
- μισό ποτήρι νερό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100γρ. τυρί Άπαχο Πρόβειο 1% της Freevia
Εκτέλεση:
Κόβεις σε κύβους όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες και την ρόκα.
Προσθέτεις νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Τα ψήνεις στον φούρνο στους 200 βαθμούς, για περίπου 30-40 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν).
Μόλις βγάλεις το ταψί από τον φούρνο, ψιλόκοβεις 2 φρέσκιες ντομάτες, φρέσκια ρόκα και θρυμματίζεις τυρί Πρόβειο 1% της Freevia! Έτοιμο!
Γρήγορο, πεντανόστιμο και ελαφρύ γεύμα!
